鸡肉最好吃的做法，香辣干锅鸡，好吃

大家好，欢迎来到雅兴美食。香辣干锅鸡是经典川菜招牌菜之一，也是一道非常可口的冬夏都能吃的下饭菜，冬天吃暖和，夏天配上冰镇啤酒爽快。香辣干锅鸡它属于干锅菜的一种，既然说是干锅菜，除了主菜炸鸡块之外，其他都可以根据自己的喜好任意增减的，所以衍生出的菜品也是五花八门。今天小编就分享一道家常香辣干锅鸡的做法，学会了想吃随时做。

第一步，准备所需要的食材：两个大鸡腿，大葱白，大蒜，生姜，青红椒，洋葱，小葱，食盐，花椒粉， 胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽，青花椒，干辣椒，豆瓣酱，香辣酱。

第二步，把买回来的鸡腿清洗干净后剁成小块，鸡腿块剁小点熟的快， 还容易入味，剁好以后放在盆中加水浸泡一会儿，浸泡出鸡腿的血水。大约五分钟后用手挤干水，放在盆中加入食盐，花椒粉， 胡椒粉，鸡粉，料酒， 淋入一点生抽提鲜，然后用手抓均匀进行腌制二十分钟。

第三步，把大葱白，大蒜，生姜，青红椒都洗净切成片。小葱两根，切成葱段，干辣椒一小把，青花椒一小撮这些都放进一个盆里备用。再准备半个洋葱切成洋葱片，用手抓散垫在干锅底，淋上一点植物油，免得点火以后糊干锅的锅底。

第四步，起锅放入多点油， 油温五成热时， 倒入腌好的鸡块，开小火炸，油温不要太高。

把鸡块都炸至两面金黄时就可以倒出然后控油。

第五步，锅内再烧油，油热以后，倒入葱姜蒜红辣椒炒香，倒入豆瓣酱， 香辣酱， 炒出红油。不能吃辣的可以少放点。然后倒入控好的鸡块，快速翻炒几下，加入一点生抽提鲜，倒入大葱片和青红椒片翻炒，撒入一点白芝麻。最后放入一点鸡粉提味，放点盐就可以了。最后倒入洋葱垫底的干锅里，点个石蜡开火就能吃了。

简简单单的一道香辣干锅鸡就做好了，喜欢的朋友可以先收藏着试试哟。小编最近特别能吃辣，隔三差五的就会做道香辣干锅鸡，干锅在吃的过程会越吃越有味，越吃越辣。